La soberanía comienza por la boca.
Eduardo Galeano, Las venas abiertas de América Latina
¿Qué une a los apicultores sino las abejas y las flores?
Así como flores y abejas han nucleado a lo largo del tiempo a los apicultores, hoy no debe ser la excepción. Flores y abejas desaparecen víctimas de un modelo agroindustrial ecocida1. Modelo ponderado por el poder hegemónico, con falacias heroicas como que Argentina produce alimentos para 400millones de personas. Argumento escuchado hasta el hartazgo en boca de
políticos y empresarios del agronegocio,2 y que debe necesariamente
contrastarse con un país de 45 millones de habitantes en donde el acceso a los alimentos se ha vuelto un albur para la mitad de la población.
Es
este modelo que produce granos de soja y maíz que son utilizados para producir agrocombustibles y forraje para ganado ajeno.
Parecen alimentos, pero no
lo son, en realidad se trata de comodities3. El haber convertido a los alimentos en comodities tiene como
consecuencia quitar todo el valor intrínseco, político y cultural del alimento
para reducirlo a una simple mercancía. El manejo ancestral de las semillas
y su intercambio entre manos campesinas, la tradición del cultivo,
la posesión de la tierra por quien la trabaja, de los medios de producción a su
alcance, la comercialización del alimento
como cultura de un pueblo,
todo ello se desgaja en esos gramos transgénicos y
tóxicos que se procesan en factorías lejanas, para provecho de otros, y
marginación de muchos.
Este modelo por cierto enriquece a unas pocas familias a
expensas no sólo del hambre del conjunto social, sino de la devastación del
ambiente y los más de 500 millones de litros de agrotóxicos que vuelcan en las semillas,
el aire, el agua
y la tierra cada año. Tóxicos que han disparado en nuestra comunidad problemas graves de salud por ser cancerígenos4,
disruptores endócrinos5, y
motivo de incremento de patologías autoinmunes.6 Argentina
además se encuentra entre los 10 países
con mayor índice
de desforestación.7 Claro que esto no ocurre
solo en la Argentina, lo cual da cuenta de la terrible realidad global.
Dice Robert Watson, presidente de IPBES “La
salud de los ecosistemas de los que nosotros y
todas las demás especies dependemos se está deteriorando más rápidamente que
nunca. Estamos erosionando los cimientos de nuestras economías, medios de vida,
seguridad alimentaria, salud y calidad de vida en todo el mundo".8
Pero como decía, en Argentina y en nuestra Latinoamérica es aún peor. Tomemos como ejemplo el actual herbicida universal, el glifosato. Nuestra ley tolera en agua potable 3000 (tres mil) veces más glifosato que la legislación europea. ¿Es que acaso somos superhumanos resistentes, o solo somos receptores de una política global que privilegia los intereses corporativos de determinadas empresas por sobre el interés ciudadano? Una situación similar se vive en el resto de Latinoamérica. Un caso testigo puede ser Brasil que consume el 20% de todos los agrotóxicos a nivel mundial fundamentalmente asociados a sus cultivos de soja, caña de azúcar y maíz. Y los resguardos ,o la falta de ellos, que ofrecen sus oficinas regulatorias nos conducen a un escenario similar al caso Argentino.9 En Uruguay se admite un valor de glifosato en agua potable 7000 veces mayor que en Europa.10 En Chile, el particular sistema de concesiones del Código de Aguas de la dictadura deja el recurso estratégico bajo la tensión propia del mercado.11 Ni la norma chilena de calidad de agua,12 ni la peruana miden siquiera glifosato en el agua potable.13 Tampoco lo hacen Paraguay, México, Venezuela, ni Cuba. Como excepción, la norma de Bolivia copia los valores europeos, pero carece de los mecanismos de control que los garanticen.14
Si
flores y abejas desaparecen, debe ser este el eje fundante de la conciencia del
conjunto de los apicultores, pero no para liderar una guerra épica contra los
dueños del agronegocio, sino para compartir esta realidad con el resto de la comunidad. Pues como sabemos, siete de
cada diez alimentos que nuestras familias llevan a la mesa cada día proviene
del disciplinado trabajo de polinización, en especial de las abejas con las
cuales convivimos. Somos en esencia parte de ese acto iniciático cultural del
proceso de producción de alimentos. Y en ese acto está inscripta nuestra historia, nuestra
cultura y nuestra supervivencia como comunidad.
Nuestros
vecinos son entonces nuestros aliados. En términos de dialéctica capitalista,
los consumidores. Pues son ellos los que deben saber fundamentalmente que
cuando disminuyen las flores y las abejas, una crisis alimentaria se aproxima.
No
será un virus o una manga de langostas lo que nos mate. Será la propia acción
de las empresas globales, las dueñas de las semillas de diseño manipuladas
genéticamente y las mismas que venden el cóctel de agrotóxicos asociado.
Es nuestra
comunidad, los “consumidores”, los que pueden y deben saber elegir entre alimentos y mercancías, entre
lo que le hace bien a la gente y al ambiente o
aquello que sólo enriquece a unos pocos en perjuicio de las mayorías.
Cuando más del 80% de la riqueza que se genera en el mundo recae en el
1% de la población más rica, algo está mal.15
Si producimos alimentos para 400 millones de personas y nuestra gente se recuesta en la pobreza, si los hipermercados están llenos de productos ultraprocesados y nuestros chicos lideran la estadística de obesidad mundial, alguien nos está mintiendo.
Hemos perdido la
inocencia.
Flores y abejas son el camino a la soberanía alimentaria. Marcos Filardi afirma que “La soberanía alimentaria es un paradigma introducido por La Vía Campesina, organización internacional que nuclea a más de 200 millones de campesinas y campesinos, pastores tradicionales y pescadores artesanales de todo el mundo; que es antitético, contrapuesto y superador del modelo agroindustrial dominante.16”La soberanía alimentaria es un concepto en construcción
colectiva. En su momento la Vía Campesina la describió como el derecho de los pueblos
a definir sus propias
políticas sustentables de producción, transformación, comercialización,
distribución y consumo de alimentos, garantizando el derecho a la alimentación
de toda la población”.
El
concepto de Soberanía Alimentaria excede
al de Seguridad Alimentaria propuesta
por FAO en 1996 que abogaba por un marco que asegure a todos el acceso real a
los alimentos. La Seguridad Alimentaria fue
en buena medida la excusa ética de las empresas del agronegocio para
embanderarse como las salvadoras de la humanidad en su lucha contra el hambre en el mundo.
Y de allí el aval para no contabilizar el pasivo ambiental de su
sistema productivo, para disimular el atentado a la diversidad bilógica que
constituyen las semillas transgénicas, el desmonte masivo y la fumigación aérea
por sobre escuelas y pueblos enteros. Desde esta perspectiva Seguridad y
Soberanía Alimentaria no tienen las mismas consecuencias.
Y
la diferencia es grande. No es lo mismo producir alimentos en nuestra comunidad
que importarlos. Puede ser cool consumir
sal del Himalaya, pero sin dejar de lado la huella de carbono que ello
conlleva, sin duda sería beneficioso desarrollar el mercado de la sal de
Catamarca que tiene el salar más largo del mundo, y una comunidad ansiosa de
trabajo digno.
No
es igual conocer al productor de nuestros alimentos o bien comprar en mercados
en donde puedan dar cuenta de quién es el productor de lo que estamos
consumiendo y entregándole a nuestra familia. ¿Qué hacemos comiendo kiwis de
Israel?
¿Por
qué nos hemos acostumbrado a consumir alimentos disociados de su
estacionalidad? ¿Es imprescindible comer frutillas en invierno?
La
producción familiar, la agroecología, o las diversas y distintas formas de
producción ligadas a los procesos naturales deben favorecerse frente al
agronegocio. Aquellas desarrollan las urdimbres sociales, crean y multiplican
ciclos productivos en las comunidades. Estos otros sólo desmontes, desiertos y
veneno.
Así se entiende la participación de la sociedad,
desde un lugar
activo. Qué cosas consumir, quién las debe
producir, cómo las debe producir, son parte inescindible del concepto de soberanía
alimentaria. No se trata sólo de que las personas accedan físicamente a los
alimentos. Se trata de decidir quién, cómo y de qué forma se producen los
alimentos. Es la agricultura familiar la que produce los alimentos, pero es el
agronegocio el que concentra la mayor parte de la utilización de la tierra. Es
evidente que allí existe una disputa por dar.
Los
apicultores somos quienes estamos en el inicio de la cadena de producción de
alimentos, somos abejas y flores. Aquellas que darán los frutos
para que otras manos campesinas produzcan los alimentos.
Sin flores
no hay abejas, ni apicultores. Las manos campesinas no cultivarán sus frutos y nuestra comunidad se
adentrará en una profunda crisis alimentaria.
Somos
los apicultores y sus organizaciones quienes debemos comprender que la disputa
es contra un modelo destructivo de nuestra tierra y que la discusión debe
hacerse en estrecho lazo con el resto de la comunidad.
No hay que perder de vista cuál es el rol del apicultor en la sociedad. Producir alimentos, no sólo miel. Y no hay que dejar de militar esa condición de productor de alimentos en el conjunto de la sociedad, pues es ella nuestra aliada en defensa de las abejas y de las flores.
1 “Este encuentro en el Tribunal no es solamente un combate contra una firma multinacional, sino que es un compromiso con la vida y con la libertad. Se trata de parar los pies a las grandes empresas colonizadoras de nuestro sistema alimentario y de nuestra agricultura, que están reduciendo a la esclavitud a nuestra Madre Tierra en su propio beneficio. (...) Es un combate por la humanidad y por el futuro del planeta.“ Palabras de Nnimmo Bassey, Nigeria, escritor y defensor del medio ambiente en la introducción del libro Ecocidio del Tribunal Monsanto. Para quien quiera saber más: https://es.monsantotribunal.org/upload/asset_cache/993680953.pdf?rnd=MEzYeS Acceso 24.6.20
2 El concepto es utilizado frecuentemente por políticos y empresarios del agronegocio. Véase por ejemplo: Erik Fyrwald, CEO de Syngenta en La Nación. https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/argentina- tiene-la-clave-para-alimentar-al-mundo-nid2130753. Acceso 23.6.20.
Ezequiel de Freijo, economista jefe del Instituto de Estudios Económicos (IEE) de la Sociedad Rural Argentina (SRA). https://chequeado.com/el-explicador/la-argentina-produce-alimentos-para-400- millones-de-personas/ Acceso 23.6.20
3 Comodities. Son bienes globalmente estandarizados que pueden ser almacenados y comercializados como mercancía, incluso sin haber nacido aún, venderse en los mercados a futuro. Básicamente algo que se puede intercambiar, que en este caso no constituye precisamente alimento.
4 Finalmente parece que Bayer Monsanto ha reconocido alguna relación causa efecto entre el glifosato y el cáncer, de lo contrario por qué pagar U$S 10.000 millones a los afectados. https://www.lavaca.org/portada/bayer-monsanto-paga-10-mil-millones-para-cerrar-los-juicios-contra- roundup-por-producir-cancer/ Acceso el 24.6.20
5 Sobre disruptores endócrinos: http://www.naturalezadederechos.org/disruptores.htm Acceso 24.6.20
6 Para consulta: Red Universitaria – Red de Médicos de Pueblos Fumigados http://reduas.com.ar/
7 https://www.greenpeace.org/argentina/issues/bosques/4348/greenpeace-a-pesar-de-la-cuarentena- los-desmontes-no-se-detienen/ Acceso 23.6.20
8Plataforma Intergubernamental Científico-normativa sobre Diversidad Biológica y Servicios de los Ecosistemas https://ipbes.net/ Acceso 24.6.20
9 Larissa Mies Bombardi. A Geography of Agrotoxins use in Brazil and its Relations to the European Union. El libro se puede descargar en forma libre en inglés o portugués de: http://www.livrosabertos.sibi.usp.br/portaldelivrosUSP/catalog/book/352 Acceso 23.6.20
Ver también: http://portrasdoalimento.info/agrotoxico-na-agua/# Acceso 23.6.20
10 http://www.ose.com.uy/descargas/Clientes/Reglamentos/unit_833_2008_.pdf Acceso 24.6.20
11 Sara Larraín, « El agua en Chile: entre los derechos humanos y las reglas del mercado », Polis [En línea], 14 | 2006, Publicado el 11 agosto 2012. URL: http://journals.openedition.org/polis/5091 Acceso 24.6.20.
12 https://ciperchile.cl/pdfs/11-2013/norovirus/NCh409.pdf Acceso 24.6.20.
13 http://www.digesa.minsa.gob.pe/publicaciones/descargas/Reglamento_Calidad_Agua.pdf Acceso
24.6.20.
14 http://www.anesapa.org/wp-content/uploads/2014/07/NB512-AP_Requisitos.pdf Acceso 24.6.20.
15 https://www.bbc.com/mundo/noticias-42776299 Acceso 23.6.20.
16 Abogado, integrante de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de Nutrición (UBA) y de la Red de Abogados por la Soberanía Alimentaria (RedASA). Acceso web 24.6.20:
http://huerquen.com.ar/vicentin-y-la-disputa-por-la-soberania-alimentaria-marcos-filardi/
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